ケンミンショー(6月20日放送)の、愛媛県の名物料理である「鯛そうめん」が、グルメファンの間で話題となっています。
鯛そうめんは、尾頭付きの真鯛がそうめんの上に鎮座︕ 尾頭付きの鯛出汁で旨味がぐぐっと溶け込んだ煮汁とそうめんが絶妙に絡み合う、宴会やお祝いの席ではかかせないとてもおめでたい一品です。
なんたって鯛、めでたいし縁起もいい！そしてとびきりおいしいのですからこれはもう、食べなきゃ損です。
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この記事ではケンミンショーでの予告紹介内容をふまえながら、鯛そうめんの魅力にせまり、どこで買えるかを徹底調査しました。
さらにおいしい鯛そうめんの作り方とレシピもご紹介します！
鯛そうめんの美味しい食べ方
鯛そうめんは、真鯛の煮付けを崩しながら煮汁とそうめんを一緒にいただきます。鯛の頭部分は特にうまみが詰まった場所で、鯛の頬肉や目の周りの肉はふわっと柔らかく、特においしい部位。
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鯛そうめんのレシピと材料、調理法
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鯛そうめんのレシピ
| 材料（5人分） | 分量 |
|---|---|
| 真鯛 | 1尾 |
| そうめん | 5把 |
| 【調味料A】酒 | 5/8カップ (約150 ml) |
| 【調味料A】だし汁 | 5/8カップ (約150 ml) |
| 【調味料A】砂糖 | 1/4カップ (約60 ml) |
| 【調味料A】みりん | 1/8カップ (約30 ml) |
| 【調味料A】干ししいたけ | 1.5枚 |
| 【調味料B】酒 | 小さじ1/4 |
| 【調味料B】砂糖 | 小さじ1/4 |
| 【調味料B】薄口醤油 | 小さじ1/4 |
| 【薄焼き卵】卵 | 1.5個 |
| 【薄焼き卵】砂糖 | 適量 |
| 【薄焼き卵】塩 | 適量 |
| ねぎ | 2～3本 |
| めんつゆ | 適量（味の調整用 お好みで） |
鯛そうめんの作り方
- 鯛は、調味料Aで煮て味付けしておく。
- 干ししいたけは、水にもどしてから千切りにして調味料Bの材料で煮る。
- 卵は、砂糖、塩を少々入れて薄焼きにし、錦糸卵をつくる。
- ねぎは小口切りにしておく。
- 素麺はゆでて皿に盛る。
- 1を素麺の上にのせ2、3、4を散らす。
- 食べる直前に鯛の煮汁をかける。（お好みでめんつゆと混ぜてもおいしい）
鯛のフライパンを使った簡単な煮つけ方は、こちらの動画もよろしければご参考ください。同じ瀬戸内海に面する赤穂も鯛そうめんが郷土料理だそうです。
鯛そうめんはどこで買える？ 販売店はココ！
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実店舗
- 最寄りのスーパーの魚売り場 （新鮮なものほど良い）
そうめんと真鯛があれば、いつもの調味料で作れますね！でも愛媛産、瀬戸内海の真鯛にこだわりたい方は、通販をお勧めします。以下に通販での入手先です。
通販 オンライン
作ってはみたいけれど、魚の選び方もむつかしいし、下処理もめんどう、できれば瀬戸内海の素材にこだわりたい、というかたは通販のキットがおすすめです。
家から一歩もでることなく、必要な鯛そうめんの材料が手軽に手に入ります。
といっても尾頭付きの真鯛がまるまる一尾はいってはいません💦
真鯛は下処理され、切り身で食べやすくされていますので小分けになっていますので手軽に作れます。
オンラインでの購入先:
- 【楽天でみる】鯛素麺セット（2人前）
- Amazon: 鯛そうめんセット
- Yahoo：鯛そうめんセット
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鯛そうめんはどこで買える？の記事のまとめ
愛媛県の名物料理である鯛そうめんは、その豊かな味わいと華やかで美しい盛り付けで知られており、ご当地ではおめでたい席ではかかせない料理です。
盛り付け次第でシンプル、豪華版とバリエーションもアレンジも自在で楽しいですよね。
この記事では、この料理を5人分作るために必要な主要な材料やレシピ、食べ方をまとめました。でもちょっと多いな、1～2人分でいいな、と思う方はレシピの分量を半分にへらしてみてくださいね。
自宅で手軽に本格的な鯛そうめんを楽しむことができるネット通販を利用して、特別な日の食事にいかがでしょうか。おもてなしにも喜ばれそうですね！
是非鯛そうめんを作って楽しんでください。
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